बादाम के साथ त्योहार बनें सेहतमंद: पोषण और उत्सव का एक परफ़ेक्ट संतुलन

गुड़गांव ब्यूरो : कैलिफ़ोर्निया बादाम बोर्ड ने “बादाम के साथ  त्योहार बनें सेहतमंद: पोषण और उत्सव का  एक परफेक्ट संतुलन” विषय पर द पार्क होटल में एक ज्ञानवर्धक सत्र का आयोजन किया। आरजे समरीन द्वारा संचालित इस चर्चा में बॉलीवुड अभिनेत्री सोहा अली खान, सेलिब्रिटी शेफ कविता सिंह और रीतिका समद्दार, रीजनल हेड-डायटेटिक्स, मैक्स हेल्थकेयर, दिल्ली, शामिल रहीं। चर्चा में इस बात पर विचार किया गया कि कैसे त्यौहार, जो आमतौर पर मीठे और तले-भुने पकवानों से जुड़े होते हैं, उन्हें संतुलन, पोषण और सांस्कृतिक गर्व के साथ नए रूप में मनाया जा सकता है। पैनलिस्टों ने बताया कि कैलिफ़ोर्निया बादाम एक बहुमुखी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, जो पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ सचेत खानपान की आदत को भी प्रोत्साहित करती है। शेफ कविता ने इसका उदाहरण एक लाइव बादाम-आधारित डिश डेमो के ज़रिए प्रस्तुत किया, जबकि विशेषज्ञों ने त्योहारी मौसम में पोषण और जीवनशैली से जुड़ी व्यावहारिक रणनीतियाँ साझा कीं।

सत्र ने यह महत्वपूर्ण संदेश दिया कि वर्तमान समय में, जब डायबिटीज़, हृदय रोग और मोटापा जैसी बीमारियाँ तेजी से बढ़ रही हैं, कैलिफ़ोर्निया बादाम जैसे छोटे कदम हमारी उत्सवों को न केवल स्वादिष्ट बल्कि अधिक स्वस्थ बना सकते हैं। त्योहारों को आनंदमय और स्वस्थ दोनों बनाए रखने के महत्व पर प्रकाश डालते हुए, न्यूट्रिशनिस्ट रीतिका समद्दार, रीजनल हेड-डायटेटिक्स, मैक्स हेल्थकेयर, दिल्ली ने कहा, “हर साल त्योहारों के दौरान मैं देखती हूँ कि कई लोग सेहत की चिंता के कारण अपने पसंदीदा व्यंजनों से दूरी बना लेते हैं। लेकिन त्योहारों का असली मकसद आनंद लेना है] बस ज़रूरत है कुछ छोटे और सोच-समझकर किए गए बदलावों की। उदाहरण के लिए, अत्यधिक प्रोसेस्ड स्नैक्स की जगह प्राकृतिक और पोषण से भरपूर विकल्प जैसे कैलिफ़ोर्निया बादाम चुनना, त्योहारों के भोजन को अधिक पौष्टिक बना सकता है। सूखे मेवों के राजा कहे जाने वाले कैलिफ़ोर्निया बादाम में 15 आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिनमें प्रोटीन, हेल्दी फैट, फाइबर, मैग्नीशियम और जिंक शामिल हैं। ये रक्त शर्करा नियंत्रण, वजन प्रबंधन, कोलेस्ट्रॉल कम करने और इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक होते हैं] जिससे ये त्योहारी व्यंजनों में एक समझदारी भरा विकल्प बन जाते हैं। मुझे अपने प्रियजनों को कैलिफ़ोर्निया बादाम उपहार में देना भी पसंद है, ताकि मैं उनके साथ सेहत और खुशी दोनों बाँट सकूँ।”

त्योहारी मौसम में अपनी दिनचर्या और आदतों के बारे में बात करते हुए, अभिनेत्री सोहा अली खान ने कहा,“त्योहारों का समय हमेशा परिवारिक मिलन और दिवाली पार्टियों से भरा रहता है। शूटिंग रुक जाने पर वर्कआउट अक्सर पीछे छूट जाते हैं। ऐसे में मैं अपनी बचपन की आदत अपनाती हूँ दिन की शुरुआत कैलिफ़ोर्निया बादाम से करती हूँ। ये मुझे भरपूर ऊर्जा देते हैं, वजन नियंत्रण में मदद करते हैं और त्वचा को स्वाभाविक निखार देते हैं। वास्तव में, आयुर्वेद, सिद्ध और यूनानी ग्रंथों में भी बादाम को त्वचा के लिए लाभकारी बताया गया है। मैं फिटनेस को सरल रखती हूँ] योग, ध्यान या स्ट्रेंथ ट्रेनिंग के साथ और कैलिफ़ोर्निया बादाम मुझे पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखते हैं ताकि मैं अपने प्रियजनों के साथ त्योहार का आनंद बिना किसी गिल्ट के ले सकूँ।

यह दिखाने के लिए कि त्योहारी पसंदीदा व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो सकते हैं, सेलिब्रिटी शेफ कविता सिंह ने कैलिफ़ोर्निया बादाम से तैयार एक हेल्दी रेसिपी पेश की। उन्होंने कहा, “मेरा हमेशा मानना रहा है कि त्योहारी व्यंजन जितने स्वादिष्ट हों, उतने ही पोषक भी होने चाहिए। इस बार मैंने क्लासिक ‘कटली’ को एक हेल्दी ट्विस्ट दिया है, जिसमें कैलिफ़ोर्निया बादाम मुख्य सामग्री हैं और मिठास के लिए रिफाइंड शुगर की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया है। यह ‘आलमंड-जग्गरी कटली’ प्रोटीन, हेल्दी फैट्स और डाइटरी फाइबर से भरपूर है, जो इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों बनाती है। मेरे लिए यह दिखाने का तरीका है कि त्योहारी मिठाइयाँ स्वाद के साथ-साथ पाचन, ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य को भी समर्थन दे सकती हैं] यानी भोजन के माध्यम से स्वास्थ्य का उपहार। पैनल चर्चा के बाद, शेफ कविता ने लाइव कुकिंग डेमो के लिए मंच संभाला और दर्शकों के सामने अपने त्योहारी व्यंजन को जीवंत रूप में पेश किया।